Oggi vi proponiamo una nuova ricetta di Cucinare al Fresco.

Tagliatelle allo zafferano, ricetta di Vincenzo P.

Ingredienti:
400 gr. di tagliatelle
1 cipolla
150 gr. di pancetta
2 zucchine
1 bustina di zafferano
50 gr. di pecorino
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Preparazione:
in una padella soffriggere la cipolla e aggiungere la pancetta e le zucchine tagliate a dadini. Cuocerle per qualche minuto. A parte cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata e, a cottura al dente, sgocciolarle. Buttarle nel sugo e amalgamare. Prima di servire spolverare con del pecorino.