Idee per pranzo: Insalata di riso con tonno

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Per pranzo vi proponiamo una ricetta imperdibile della redazione di Cucinare al Fresco.

Insalata di riso con tonno, ricetta di Salvatore M.

Ingredienti:
320 gr. di riso
320 gr. di tonno
2 carote
100 gr. di olive nere
2 gambi di sedano
100 gr. di scaglie di grana
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
3 cucchiaini di aceto

Preparazione:
In una pentola versare otto bicchieri di acqua e il riso, salare e cuocere fino a completo assorbimento dell’acqua, coprendo la pentola con un coperchio. Nel frattempo lessare le carote e il sedano.
Sgocciolare il riso, passarlo sotto l’acqua fredda e versarlo in un contenitore. Unire il tonno ridotto a pezzi, le olive, il sedano e le carote affettate. Mischiare e poi cospargerlo con le scagli di grana. Condire con olio extra vergine di oliva e aceto.