Per pranzo vi proponiamo una ricetta fresca e leggera della redazione di Cucinare al Fresco.

Insalata del Sud: ricetta di Salvatore P.

Ingredienti:
4 arance
1 finocchio
100 gr di olive nere
4/5 acciughe sfilettate
Olio extra vergine di oliva per condire
Sale q.b.
1 peperoncino fresco

Preparazione:
Sbucciare le arance e affettarle. Pulire e affettare anche il finocchio. In un’insalatiera distribuire un fondo di arance e quindi di finocchio. Unire le olive nere e sbriciolare le acciughe. Condire a piacere. Potrà essere preparato il condimento a parte in una coppetta e quindi versata sull’insalata a piacimento dai commensali.