L’estate non è ancora finita, ma a Villa d’Este, iconico Hotel 5 stelle sul Lago di Como, già hanno avuto inizio i preparativi per la stagione invernale. Come nel 2022, l’Hotel resterà aperto fino all’Epifania: un progetto di destagionalizzazione fortemente voluto dalla Proprietà e dalla Direzione per dare voce e valorizzare tutto l’anno un territorio unico al mondo con appuntamenti e iniziative esclusivi che siano di grande attrazione per i clienti italiani, anche locali, e internazionali.

Le Wine Dinners a Villa d’Este

In ambito enogastronomico, ottobre, novembre e dicembre saranno nuovamente caratterizzati dalle Wine Dinners, esperienze d’eccellenza e appuntamenti imperdibili, dove icone della produzione vitivinicola incontreranno la raffinatezza dell’alta cucina.

Una selezione di grandi bottiglie e vecchie annate, studiata dal Wine Manager Alex Bartoli, sarà valorizzata ed esaltata dalle creazioni culinarie del Group Executive Chef Michele Zambanini, che propone una cucina ricercata e raffinata. Dagli champagne Jacques Selosse, Dom Pérignon e Krug, ai rinomati vini piemontesi Gaja, alle migliori etichette di Sassicaia, fino al gotha del vino mondiale Domaine de la Romanée-Conti, saranno in abbinamento a menù costruiti ad hoc dallo Chef, un omaggio alla grande cucina italiana.

Armonia ed eccellenza il fil rouge che lega questi eventi, a partire dall’unicità del contesto di Villa d’Este e del Lago di Como.

11 OTTOBRE – SELOSSE

Cominciamo col presentarvi l’offerta per il mese di ottobre.

Menù e abbinamento vini:

Initial s.a.
Capasanta, cavolfiore, nocciola e grue di cacao

Substance s.a.
Tortello di burrata, cima di rapa e calamaretto spillo

Côte Faron s.a.
Rombo, foie gras e sedano rapa

Exquise s.a.
Sfera cremosa alla mandorla con cuore di datteri e caviale di ribes rosso

Anselme Selosse è considerato il punto di riferimento per la viticoltura contemporanea nella regione francese dello Champagne, ad Avize. È il portavoce di una nuova interpretazione unica e naturale delle bollicine più famose al mondo.

24 ottobre Dom Perignon

Menù e abbinamento vini:

Vintage 2013
Scampi, ricci di mare, pastinaca

Vintage 2012
Tagliolino al limone, carpaccio di Glacier 51 e caviale Osietra

Vintage 2010
Branzino d’amo, porcini e cicoria

Vintage 2009
Lingotto al caramello con ganache alla mela verde e spuma alla cannella

Dom Pierre Pérignon, monaco benedettino, sviluppò nel 1668 tecniche rivoluzionarie per laviticoltura e la vinificazione sulla base di regole precise. La sua visione ha rivoluzionato il processo di trasformazione del mosto in vino, strutturando standard per la produzione degli champagne ancora oggi in uso.