Una nuova super ricetta di Cucinare al Fresco
Polenta gratinata con speck e formaggio, ricetta di Antonello
Ingredienti:
300 gr. di polenta
50 gr. di burro
12 fette di speck
250 gr. di panna da cucina
150 gr. di parmigiano grattugiato
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Versare in un pentolino la panna e insaporirla con la noce moscata e portare a ebollizione. Aggiungere il parmigiano reggiano, aggiustare con il sale e cuocere fino a rendere tutto cremoso. Tagliare la polenta a fette (preparata con largo anticipo versando la farina in una padella con dell’acqua e aggiustata con il sale) o a dischetti. Passarle in padella con il burro e distribuirle su un piatto da portata. Versare la crema e stendere lo speck a fette. Servire caldo.
