Per pranzo vi proponiamo una gustosa ricetta estiva di Cucinare al Fresco.
Insalata estiva, ricetta di Luigi C.
Ingredienti
2 mozzarelle
200 gr. di riso
200 gr. di tonno
1 avocado
1 mango
100 gr. di pomodorini
Salsa di soia per condire a piacimento
50 gr. di mandorle
Preparazione:
Bollire il riso in abbondante acqua salata e, a cottura al dente, sgocciolarlo e lasciarlo riposare per qualche minuto.
Tagliare a cubetti la mozzarella e poi ridurre a pezzetti il tonno, versare quest’ultimo in una ciotola e aggiungere un po’ di salsa di soia e lascialo marinare per una decina di minuti. Tagliare il mango, l’avocado e i pomodorini. Disporre il riso sul fondo della ciotola, aggiungere gli ingredienti oltre a qualche scaglia di mandorla e condire con salsa di soia e olio extra vergine di oliva.
