Una nuova ricetta di Cucinare al Fresco ideale per un pranzo estivo, possibilmente in riva al mare.
Insalata di farro, ricetta di Agata
INGREDIENTI
150 gr. di orzo perlato
150 gr. di farro perlato
30 gr. di rucola
100 gr. di basilico in foglie
200 gr. di pomodorini
100 gr. di mozzarelline
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
PREPARAZIONE
Lessare in abbondante acqua salata l’orzo e il farro perlati. Scolarli a fine cottura e lasciarli raffreddare. Preparare gli ingredienti di condimento del farro.
Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi, unire le mozzarelline e la rucola con abbondante olio d’oliva. Mescolare con un cucchiaio in modo da insaporire il farro con il condimento. Aggiungere delle foglie di basilico e della rucola.
