Oggi vi proponiamo una nuova e imperdibile ricetta proposta dalla redazione di Cucinare al Fresco.
Insalata di farro ai mirtilli, ricetta di Rosi
Ingredienti:
300 gr. di farro perlato
150 gr. di mirtilli
50 gr. di rucola
200 gr. di Feta
Sale q.b.
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaino di senape
1 spicchio di aglio
50 gr. di olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Lessare il farro e scolarlo al dente. Tagliare la Feta a cubetti, lavare e asciugare i mirtilli. Preparare la salsa miscelando in un contenitore l’aceto balsamico con la senape, lo spicchio di aglio tritato finemente e aggiungete l’olio extra vergine di oliva. In un’insalatiera disporre il farro, aggiungere la rucola e la Feta. Distribuire infine i mirtilli. Condire con la salsa.
