Idee per pranzo: insalata di farro ai mirtilli

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Oggi vi proponiamo una nuova e imperdibile ricetta proposta dalla redazione di Cucinare al Fresco.

Insalata di farro ai mirtilli, ricetta di Rosi

Ingredienti:
300 gr. di farro perlato
150 gr. di mirtilli
50 gr. di rucola
200 gr. di Feta
Sale q.b.
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaino di senape
1 spicchio di aglio
50 gr. di olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Lessare il farro e scolarlo al dente. Tagliare la Feta a cubetti, lavare e asciugare i mirtilli. Preparare la salsa miscelando in un contenitore l’aceto balsamico con la senape, lo spicchio di aglio tritato finemente e aggiungete l’olio extra vergine di oliva. In un’insalatiera disporre il farro, aggiungere la rucola e la Feta. Distribuire infine i mirtilli. Condire con la salsa.