Una nuova ricetta, realizzata da Cucinare al Fresco, che più comasca di così non si può.

Filetti di pesce persico alla comasca, ricetta di Luigi C.

Ingredienti:
800 gr. di pesce persico
100 gr. di burro
100 gr. di pangrattato
1 uovo, Sale q.b

Preparazione:
Lavare i filetti di pesce persico e asciugarli disponendoli su un foglio di carta assorbente. In una ciotola sbattere l’uovo e aggiungere un pizzico di sale. Passare i filetti prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Intanto sciogliere il burro in un tegame e, quando si sarà sciolto, disporre i filetti di pesce persico. Farli dorare su entrambe le parti e disporli su un piatto da portata con un foglio di carta assorbente per sgocciolarli. Porzionarli e servirli accompagnati da un po’ di insalata, meglio se lattuga.