Una strepitosa idea per cena di Cucinare al Fresco, fresca e leggera, decisamente adatta per la stagione estiva.
Ingredienti:
4 zucchine
3 limoni
1 mazzetto di menta
Origano q.b.
1 spicchio di aglio
1 peperoncino fresco
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
Preparazione:
Lavare le zucchine e affettarle in verticale. Disporle in un contenitore. Spremere i limoni e versare il succo nella ciotola delle zucchine, aggiungete lo spicchio di aglio tritato finemente e un pezzetto di peperoncino. Lasciare marinare per 10 minuti coprendo con la pellicola, in frigorifero.
Sgocciolare quindi le zucchine e condirle con l’olio extra vergine di oliva, l’origano e la menta a pezzetti. Aggiungere un pizzico di sale. Mischiare e servire fredde
