Per questa sera vi proponiamo una ricetta di Cucinare al Fresco per tutta la famiglia:

Risotto pere e parmigiano, una ricetta di Luigi V.

Ingredienti:

400 gr. di riso Arborio
½ cipolla bionda
30 gr. di burro
Sale q.b.
1 mazzetto di prezzemolo
1 lt di brodo vegetale

Preparazione:

In una padella rosolare la cipolla con 15/20 grammi di burro e aggiungere il riso. Aggiungere il brodo in piccoli quantitativi. Mischiare continuamente.
Aggiungere le pere tagliate a pezzetti (molto meglio se passate nel mixer). Al termine della cottura spegnere la fiamma e aggiungere il formaggio e il burro. Mantecare e impiattare, guarnire con il prezzemolo tritato.