Per questa sera vi proponiamo una nuova ricetta della redazione di Cucinare al Fresco:

Pesce spada con le verdure, una ricetta di Salvatore M.

Ingredienti:

1 zucchina
1 cipolla
500 gr. di pomodorini
2 spicchi di aglio
1 peperone dolce
1 peperoncino piccante
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
4 tranci di pesce spada

Preparazione:

Tagliare le verdure a julienne e disporle in una padella, aggiungere l’olio e iniziare a farle rosolare. Unire l’aglio e stendere le fette di pesce spada. Cuocere il pesce su entrambi i lati per 15 minuti. Aggiustare con il sale e, a fiamma spenta, cospargere con il prezzemolo tritato, terminare la preparazione con un filo di olio extra vergine di oliva.