Per questa sera la redazione di Cucinare al Fresco propone un’insalata gamberi e feta
Ingredienti:
1 ceppo di insalata verde
100 gr. di rucola
150 gr. di gamberetti
150 gr. di feta greca
4 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
2 cucchiaini di aceto balsamico
Sale q.b.
Preparazione:
In una padella con acqua e sale, lessare i gamberetti, sgocciolarli e lasciarli raffreddare. Tagliare a dadini la feta. In un’insalatiera versare la rucola con l’insalata verde pulita e affettata, condirla con olio, aceto balsamico e sale. Aggiungere i gamberetti e la feta. Se si vuole, aggiungere anche delle scaglie di grana (50 grammi). Mischiare e aggiungere a piacere qualche goccia di limone.
