Finale d’anno con il botto: Gratin di cavolfiori e salmone di Lauro
Ingredienti
700 gr. cavolfiore
500 gr. salmone
450 gr. besciamella
1 scalogno
1 confezione di panna da cucina
50 gr. Grana
30 gr. burro
3 cucchiai Olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
Preparazione
Lessare in acqua salata il cavolfiore diviso a cimette.
Affettare lo scalogno, rosolarlo in padella con il burro e l’olio.
Tagliare il salmone a dadini aggiungerlo al soffritto e salare.
Mescolare la besciamella con la panna. Quando il condimento è pronto, trasferire il pesce in una ciotola e aggiungere il cavolfiore, quindi versare il composto di panna e besciamella.
Mescolare bene il tutto, disporre in una teglia, spolverare con il formaggio Grana e gratinare in forno per 25 minuti.
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