Continuerà fino al 28 febbraio 2025, la tredicesima edizione del Festival de la Cazoeula, che si rinnova nella forma e nella sostanza.
Nato a Cantù nel 2012 e originariamente basato sulla ricetta e sul nome (rigorosamente con la “z”) tipici della tradizione canturina, il Festival si è ampliato nel corso degli anni fino a includere ben 44 ristoranti di cinque province del nord-ovest lombardo.
Questo sviluppo ha spinto l’organizzazione a modificare, a partire da quest’anno, sia il nome sia il disciplinare del Festival, per accogliere le varianti linguistiche e gastronomiche delle diverse zone coinvolte. Il Festival è ora denominato Festival de la Cazoeula/Cassoeula.
I ristoranti partecipanti proporranno il piatto rispettando la tradizione del proprio territorio, con varianti che spaziano da preparazioni più o meno brodose a ingredienti come verzino, salsa di pomodoro, codino, musetto, piedino e orecchio.
Come funziona
La scelta del vincitore avverrà tramite una triplice valutazione: giuria popolare, giuria tecnica e il “Conclave della Cazoeula”, durante il quale tutti gli chef partecipanti esprimeranno il loro insindacabile giudizio.
Dal 17 gennaio al 28 febbraio, il pubblico potrà visitare i ristoranti in gara e votare la propria cassoeula preferita. Per ulteriori dettagli, si rimanda al sito ufficiale: www.festivaldelacazoeula.it
Tutti i 44 ristoranti in gara, provincia per provincia
PROVINCIA DI COMO: 29
Cantù (9)
- La Cascina di Mattia
- La Scaletta
- Trattoria Riposo
- Le Querce
- Il Garibaldi
- Usteria Pianela
- Tel chì
- La Nuova Rustica
- Unico
Como (2)
- Crotto del Sergente
- Osteria dal Pain
Altri comuni (18)
- Albergo Sole, Mariano Comense
- Agriturismo La Fattoria, Mariano Comense
- La Vecchia Fornace, Mariano Comense
- Capolinea Bistrot, Brunate
- Osteria Acqua Ciara, Brunate
- Crot dal Murnè, Albavilla
- Da Carlito’s, Cucciago
- Da Edda, Inverigo
- La Cassinazza, Orsenigo
- Mercato 38, Erba
- Da Guido, Alzate Brianza
- Cascina Mirandola, Albese
- La Capanna, Lurago d’Erba
- Brambilla, Lurago d’Erba
- Il Gnocchetto, Tavernerio
- Arcade, Grandate
- Bistrot at Home, Binago
- Trattoria Ristoro, Caslino d’Erba
PROVINCIA DI LECCO: 8
- Trattoria Maurizi, Nibionno
- Albergo Ristorante Roma, Casatenovo
- Osteria del Brau, Calco
- Osteria Il Camino, Ballabio
- Grano Zero, Lecco
- Agriturismo La Costa, Galbusera Nera
- L’Angolo di Bacco, Dolzago
- Primo Re, Ballabio
MONZA: 5
- Trattoria da Fabio, Verano Brianza
- Ristorante La Piana, Carate Brianza
- Osteria Social Food, Mezzago
- Il Dollaro, Briosco
- Il Fienile, Briosco
VARESE: 1
- Ristorante LoungeBar ForGood, Olgiate Olona
PROVINCIA DI MILANO: 1
- La Cassoeula del Togn, Milano